Receita de muffin de cenoura e chocolate sem glúten

Aprenda a fazer um delicioso muffin de cenoura e chocolate sem glúten para incrementar o lanche da sua família. Para variar o preparo, incluímos três tipos de farinha da floresta: fubá, mandioca e babaçu. O Fubá da Floresta, por exemplo, é desidratado lentamente em baixas temperaturas para preservar seus nutrientes e sua cor lindamente intensa. Importante fonte de fibras, ferro e zinco, contém selênio, magnésio, vitaminas B e carotenóides, compostos com potencial antioxidante.

Como fazer muffins de cenoura e chocolate sem glúten

No liquidificador, bata os ovos e a cenoura com o óleo de coco.
Em seguida adicione a mistura de farinha, açúcar demerara e água, bata novamente. O fermento vem em seguida.
Inclua pedaços de nozes, castanhas e chocolate e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Sirva imediatamente.

Ingredientes

• 3 ovos caipiras
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 cenouras médias (sem casca se forem orgânicas)
• ¼ xícara de açúcar demerara ou de coco
• 1 colher de sopa de água
• ¼ xícara de fubá da Floresta Viva Regenera
• ¼ xícara (chá) de farinha de mandioca da Floresta Viva Regenera
• ¼ xícara (chá) de farinha de babaçu da Floresta Viva Regenera
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• Pedaços de nozes, castanhas e chocolate (opcional)

Tabela de conversão de medidas

Receitas de vídeo

Método de preparação

• No liquidificador, bata os ovos e a cenoura com o óleo de coco.
• Em seguida adicione a mistura de farinha, açúcar demerara e água, bata novamente.
• O fermento vem em seguida.
• Inclua pedaços de nozes, castanhas e chocolate e leve ao forno a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos