Receita de coxinha com torradas

Você sabia que um dos biscoitos mais populares do Brasil tem origem inglesa? Pois bem, o biscoito cream cracker surgiu em 1885 na Inglaterra, preparado apenas com água e farinha de trigo. O alimento é muito versátil, podendo ser consumido puro, recheado ou até mesmo para incrementar uma receita.

A Vitarela, Marca líder no segmento de biscoitos, propõe uma receita com o alimento, que assim como a marca, tem diferença e sabor, pois encontramos o cream cracker em diversas versões, como: Tradicional, Integral, Fermentação Natural, Torrada e algumas outras. Sirva a coxinha crocante com torradas, que combina muito bem com ketchup, mostarda e molhos de sua preferência.

Como fazer coxinha com torrada

Adicione a margarina na panela e deixe derreter. Adicione água e caldo de galinha. Deixe ferver. Adicione sal a gosto. Aos poucos adicione a farinha de trigo e mexa sempre até desgrudar da panela. Retire da panela e deixe esfriar.

Ingredientes

Massa

• 1 litro de água
• 500g de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 200 g de margarina Vitarella
• Sal a gosto

Frango desfiado

• 500 g de filé de peito de frango em cubos grandes
• 2 cebolas em cubos
• 8 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 comprimido de caldo de galinha
• sal
• 2 colheres de sopa de margarina Vitarella

Empanado

• 2 pacotes de biscoitos cream cracker Tostadinha Vitarella
• 1 ovo

Tabela de conversão de medidas

Receitas de vídeo

Método de preparação

Massa

• Adicione a margarina na panela e deixe derreter.
• Adicione água e caldo de galinha.
• Deixe ferver.
• Adicione sal a gosto.
• Aos poucos adicione a farinha de trigo e mexa sempre até desgrudar da panela.
• Retire da panela e deixe esfriar.

Enchimento

• Em uma panela de pressão, coloque o frango, cubra com água quente e acrescente o tablete de caldo de galinha, deixe dissolver.
• Depois, tampe a panela e quando atingir pressão conte 20 minutos e desligue.
• Com a panela sem pressão, reserve a água e deixe lá dentro apenas o frango.
• Com a panela tampada, sacuda bastante até que todo o frango esteja desfiado.
• Depois, em uma panela, adicione a margarina e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o frango desfiado, o suco de limão, misture e deixe cozinhar.
• Se achar que o recheio está seco, adicione um pouco da água do cozimento do frango.
• Ajuste o sal e reserve o recheio.

Conjunto

• Modele as coxinhas, coloque o frango temperado no centro, feche e reserve.
• Numa tigela com o ovo, mergulhe as coxinhas montadas e cubra-as com a farinha de bolacha Tostadinha Vitarella.
• Por fim, frite a coxinha em óleo bem quente ou, se preferir, leve ao forno a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva com um molho de sua preferência.

Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 50 porções