Creme brulee original receita para fazer sempre

Receita original de creme brulée

Ingredientes

• 2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
• 5 gemas de ovo
• 1/2 xícara (100g) de açúcar e mais um pouco para caramelizar a superfície

Como preparar o creme brulee original

1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Em seguida, em uma panela, aqueça o creme de leite e a fava de baunilha (se for usar) em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a soltar vapor. Se usar extrato de baunilha, adicione ao creme fora do fogo.
3. Então, enquanto o creme esquenta, em uma tigela separada, misture as gemas e o açúcar. Bata até obter uma mistura cremosa e clara.
4. Em seguida, retire a fava de baunilha do creme aquecido. Despeje lentamente o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que as gemas cozinhem.
5. Em seguida, coe a mistura com uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de ovo ou fava de baunilha.
6. Coloque a mistura em ramequins ou tigelas de crème brûlée.
7. Em seguida, coloque as tigelas em uma assadeira funda e despeje água quente na panela até atingir metade da altura das tigelas. Isso ajuda a cozinhar uniformemente e evita que o crème brûlée seque.
8. Por fim, leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a parte externa esteja firme e o centro ainda um pouco trêmulo.
9. Retire as tigelas do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou durante a noite, para endurecer completamente.
10. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre cada crème brûlée e use um maçarico culinário para caramelizar a superfície até ficar dourada e crocante.
11. Depois deixe o açúcar caramelizado endurecer por alguns minutos antes de servir.

Agora você tem um delicioso crème brûlée para saborear! Lembre-se de que usar uma fava de baunilha adiciona sabor extra, mas o extrato de baunilha é uma alternativa conveniente.

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