Que carne substitui o filé mignon no estrogonofe?

Às vezes, descobrir opções mais acessíveis ou que atendam a diferentes gostos pode enriquecer ainda mais nossas receitas favoritas. Neste contexto surge a questão: Que carne substitui o filé mignon no estrogonofe?

Embora o estrogonofe seja frequentemente associado ao filé mignon e tradicionalmente preparado com essa carne, existem inúmeras possibilidades deliciosas e muitas vezes mais acessíveis de usar nesta receita.

Por isso, hoje vamos apresentar algumas alternativas para substituir esse corte. Desde opções mais econômicas até cortes que oferecem texturas diferenciadas, você encontrará formas de adaptar o estrogonofe ao seu gosto e orçamento.

Então, se você tem interesse em descobrir novos sabores e também sugestões mais econômicas para inovar esse prato tradicional, continue lendo conosco para mais informações.

Que carne substitui o filé mignon no estrogonofe?

Mas afinal, qual carne substitui o filé mignon no estrogonofe? Aliás, se você procura uma opção mais em conta ou diferente, pode usar a coxa macia ou a alcatra.

Ambos oferecem sabor e textura semelhantes aos do filé mignon e são mais acessíveis. Além disso, são ótimos para fazer estrogonofe.

Outros cortes que podem ser usados ​​incluem

• Ribeye: O lombo também é uma opção suculenta e saborosa que pode ser usada, embora possa ser um pouco mais duro que o filé mignon.
• Frango: Mas se você preferir uma alternativa sem carne bovina, o frango é uma escolha muito popular. Use peitos de frango em cubos para uma versão mais leve.
• Cogumelos: Por outro lado, se procura uma opção vegetariana, cogumelos como paris ou cogumelos shitake podem ser uma alternativa saborosa à carne.

Em qualquer caso, é importante ajustar o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida, pois diferentes cortes exigem diferentes tempos de preparo para atingir a textura desejada.

Mas não deixe de experimentar diferentes opções para descobrir qual delas se adapta melhor ao seu gosto e orçamento.

Estrogonofe de coxa mole: receita completa

Agora, vamos ver o passo a passo dessa receita simples e deliciosa, que oferece uma versão econômica do clássico estrogonofe, usando coxas macias.

Ingredientes:

• 500g de coxa macia, cortada em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de cogumelos fatiados (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada para enfeitar

Método de preparação:

1. Inicialmente, em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione a carne e doure bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, retire a carne da panela e reserve.
2. Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Se usar cogumelos, coloque-os na panela e cozinhe até que soltem a água e fiquem dourados.
3. Em seguida, retorne a carne para a frigideira e misture com os legumes. Logo em seguida, adicione a mostarda, o ketchup, o molho inglês e o molho de tomate. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Antes de servir acrescente o creme de leite, mexa bem e deixe aquecer por mais alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
5. Por fim, decore com salsinha fresca picada e sirva o estrogonofe de coxa mole sobre o arroz, acompanhado de batata palha ou acompanhamentos de sua preferência.

Dica extra

Uma dica importante na hora de preparar o estrogonofe é evitar ferver o creme após adicioná-lo ao prato, pois ele pode coalhar, alterando sua textura e aparência.

Portanto, para preservar a integridade do creme, adicione-o no final do cozimento e aqueça apenas o suficiente para incorporá-lo à mistura. Isso é feito para manter a cremosidade sem comprometer sua consistência.

Portanto, se for reaquecer, aqueça o estrogonofe em fogo baixo ou médio-baixo. Evite fervura vigorosa. Se notar que a mistura está prestes a ferver, reduza imediatamente o fogo. Esse cuidado garantirá que seu prato mantenha a textura cremosa.

Além disso, o estrogonofe geralmente congela bem. Prepare uma quantidade maior e congele porções individuais para refeições rápidas em dias de maior movimento.

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Conclusão

Em resumo, ao responder à pergunta sobre qual carne substitui o filé mignon no estrogonofe, observamos que existem diversas opções saborosas que combinam bem com esse preparo.

Por isso, partilhamos algumas sugestões para que encontre aquela que melhor se adapta a si e que se adapta às suas condições atuais.

Dessa forma, o que você escolher certamente resultará em um prato delicioso. Apresentamos também uma sugestão de receita para que você possa fazer em casa. Não se esqueça de experimentar!

Por fim, deixe nos comentários qual carne você escolheu e como ficou a receita. Compartilhe sua experiência conosco.

Obrigado por nos acompanhar aqui.

Boa sorte e até a próxima!