Se você está procurando uma refeição deliciosa hoje, ensopado de carne é uma ótima opção. Este prato tradicional oferece uma explosão de sabores a cada mordida.
Nesse sentido, preparar o ensopado de carne envolve cozinhar a carne em um líquido saboroso, muitas vezes acompanhada de vegetais e temperos. Geralmente utiliza-se o cozimento lento, que ajuda a quebrar as fibras da carne, resultando em uma textura macia e suculenta.
Na verdade, a receita exata pode variar dependendo da região e das preferências individuais, mas hoje exploraremos como preparar este prato de forma simples, usando ingredientes acessíveis e etapas descomplicadas.
Assim, com algumas dicas práticas, você estará pronto para criar um ensopado irresistível em casa. Vamos começar!
Que carne usar para o ensopado de carne?
Antes de mais nada, também é importante saber qual carne utilizar nesse preparo. Para o ensopado de carne, recomenda-se escolher cortes adequados para cozimento lento, resultando em uma textura macia e suculenta.
Alguns dos mais comuns e recomendados incluem:
- Acem: É um corte musculoso localizado na parte frontal da carne e é uma opção popular para ensopados, pois, quando cozido lentamente, fica bem macio.
- Músculo: Da mesma forma, o músculo é outra excelente opção, pois contém colágeno, que se decompõe durante o cozimento prolongado, deixando a carne suculenta.
- Paleta: Outra opção que também pode ser utilizada é a paleta. Localizada na região dos ombros, possui moderada quantidade de gordura, o que confere sabor ao prato.
- Peito: Por outro lado, o peito é uma parte mais magra, mas quando cozido lentamente pode oferecer uma textura bem macia e também pode ser utilizado no preparo deste prato.
- Almofada dura: Por fim, temos a coxa dura. Este corte, retirado da perna de trás, pode ser uma opção interessante para ensopados. Como outros cortes mencionados, beneficia do cozimento lento para amaciar.
Portanto, certifique-se de cortar a carne em pedaços uniformes para garantir um cozimento uniforme. Além disso, se possível, deixe marinar um pouco antes de cozinhar para incorporar os temperos.
O ensopado de carne é um prato versátil, e você pode experimentar diversos cortes para encontrar o que melhor se adapta ao seu gosto.
Como preparar o ensopado de carne? Completo passo a passo
Ingredientes:
- 1 kg de carne bovina (mandril, músculo, paleta) cortada em cubos médios
- 2 cebolas grandes picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- Sal e pimenta a gosto
- Pimentão verde picado
Método de preparação:
- Inicialmente, em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Em seguida tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Em seguida, coloque na frigideira e doure os pedaços por todos os lados.
- Mais tarde, coloque a cebola e o alho na panela. Refogue até ficarem dourados e aromáticos. Além disso, polvilhe farinha de trigo sobre a carne e os legumes. Mexa bem para que a farinha seja incorporada ao caldo.
- Na próxima etapa, coloque na frigideira o tomate, o pimentão, a cenoura, a batata, o louro, o tomilho e o alecrim. Em seguida, despeje o caldo de carne na panela. Raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados, pois isso dará sabor ao guisado.
- Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após o início da pressão. Se for uma panela comum, deixe cozinhar em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, ou até a carne ficar macia.
- Depois, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Remova a folha de louro. Antes de servir polvilhe com pimenta verde picada. Por fim, sirva o ensopado de carne quente, acompanhado de arroz, purê de batata, pão ou acompanhamento de sua preferência.
Observação:
Não se esqueça de ajustar os temperos ao seu gosto pessoal. Prove o ensopado enquanto cozinha e, se necessário, adicione mais sal, pimenta ou outros temperos de sua preferência para garantir que cada colherada esteja perfeita.
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Conclusão
Resumindo, hoje exploramos como preparar o ensopado de carne de forma simples e deliciosa. Desde a escolha dos cortes de carne até o passo a passo completo, buscamos praticidade e a criação de um prato incrível.
Assim, com essas dicas você poderá criar um guisado saboroso para saborear em qualquer ocasião. Incentivamos você a experimentar a receita em casa e ficaremos felizes em ouvir seus comentários.
Então, compartilhe conosco como ficou a sua versão desse prato e compartilhe também com amigos e familiares para que eles aprendam a fazer também.
Obrigado por nos acompanhar aqui.
Boa sorte e até a próxima!
