Como tirar a gordura da carne cozida?

Quantas vezes nos deparamos, no final do preparo de uma carne cozida, com uma camada muito gordurosa que pode comprometer não só o sabor, mas também a qualidade nutricional do prato?

Seja pela escolha da carne ou pela adição de óleos extras, é comum nos depararmos com essa situação. Então, buscamos formas de retirar toda essa gordura. Então surge a pergunta: é possível fazer isso no final do preparo? A resposta é sim, é possível.

Ao longo deste texto apresentaremos diversas dicas que vão te ajudar a lidar com esse dilema. Portanto, continue lendo para receber orientações, permitindo que você aproveite seu preparo de forma mais saudável. Vamos!

Como tirar a gordura da carne cozida? Veja algumas dicas

Na verdade, existem várias maneiras de remover a gordura da carne cozida. Confira algumas sugestões abaixo. Você pode escolher um deles ou até mesmo usar uma combinação para potencializar o resultado.

• Resfriamento e solidificação: Primeiramente, você pode deixar a carne ou o molho esfriar na geladeira por algumas horas. A gordura vai solidificar na superfície, facilitando a remoção com uma colher.
• Use papel toalha: Da mesma forma, coloque a carne cozida sobre uma superfície e utilize papel toalha para absorver o excesso de gordura presente.
• Skimmer ou colher concha: Outra estratégia que pode ser utilizada é utilizar uma escumadeira ou escumadeira para retirar a camada indesejada que se acumula na superfície do líquido do cozimento.
• Filtro: Por outro lado, se você tiver um coador de gordura, poderá usá-lo para separar a gordura do líquido. Despeje o líquido pela peneira e a gordura ficará retida.
• Uso de gelo: Por fim, coloque cubos de gelo em um recipiente com a carne cozida. A gordura solidificará ao redor dos cubos, permitindo removê-la mais facilmente.

Algumas gorduras podem dar sabor ao preparo, por isso é uma boa ideia equilibrar sua remoção com a preservação do resultado final desejado. Além disso, o método escolhido pode depender do tipo específico de corte que está sendo preparado.

Mas você pode preparar carnes cozidas deliciosas e menos gordurosas seguindo as dicas da receita abaixo. Confira algumas orientações:

Receita de carne cozida (com menos gordura)

Ingredientes:

• 1kg de carne magra
• 1 cebola grande, cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 batata doce cortada em cubos (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas frescas ou secas a gosto (tomilho, alecrim, salsa)

Método de preparação:

1. Primeiramente, opte por cortes magros para diminuir a quantidade de gordura da receita. Além disso, antes de cozinhar, remova qualquer gordura visível do corte. Isso pode ajudar a reduzir a quantidade total na preparação.
2. Em seguida, em uma panela grande, adicione a carne, a cebola, o alho, a cenoura, o aipo, a batata doce (se for usar) e o louro. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione ervas frescas ou secas, como tomilho e alecrim, para dar sabor à receita.
3. Em seguida, cubra os ingredientes com água ou caldo e cozinhe em fogo baixo por mais tempo. Cozinhar lentamente permite que os sabores se desenvolvam sem a necessidade de adicionar gordura adicional.
4. Durante o cozimento, use uma escumadeira para retirar a gordura que sobe à superfície. Se possível, adicione vegetais como brócolis ou espinafre nos últimos minutos do cozimento para agregar mais nutrientes ao preparo.
5. Por fim, ajuste o tempero antes de servir. Adicione mais ervas, sal ou pimenta, se necessário.

Seguindo essas dicas, você poderá saborear deliciosas carnes cozidas. Lembre-se que a escolha dos ingredientes e dos métodos de cozimento desempenha um papel fundamental na redução da quantidade de gordura no seu preparo.

Sugestões de carnes magras para usar

Se você está procurando opções de carne magra, existem várias opções excelentes que proporcionam sabor sem excesso de gordura. Aqui estão algumas opções:

• Alcatra: A alcatra é conhecida por ser um corte de carne magra. É macio e pode ser preparado grelhado, assado ou cozido.
• Músculo: O músculo também é uma opção magra e costuma ser usado em ensopados e ensopados. Pode exigir um cozimento mais lento para ficar macio.
• Ribeye: Por outro lado, o lombo é um corte que, se bem escolhido, pode ser relativamente magro. Remova a gordura visível para torná-lo ainda mais magro.
• Patinho: Por último, o patinho é uma carne versátil e com baixo teor de gordura, indicada para diversas preparações, como carne picada, carne moída magra ou ensopados.

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Conclusão

Por fim, hoje listamos algumas maneiras de como tirar a gordura da carne cozida. Desta forma, no final da receita, podemos retirar o excesso e desfrutar de uma refeição mais saudável.

Além disso, apresentamos dicas úteis, receita com orientações para preparar carnes cozidas com menos gordura e sugestões de cortes a serem utilizados. Tudo isso com o objetivo de garantir o sucesso da sua preparação.

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