Tempero para costela moída Veja como temperar para ficar gostoso

Todos sabemos que a etapa do tempero não pode ser negligenciada durante o preparo. Afinal, nada como uma carne bem temperada e saborosa, e é exatamente esse o nosso objetivo a atingir.

Então, se você está planejando preparar uma costela e não tem certeza de como temperá-la da melhor forma, continue lendo, pois o texto de hoje abordará esse assunto.

Mas não para por aí, também daremos dicas sobre a quantidade de sal, ofereceremos sugestões de receitas e muitas informações úteis. Não perca esta leitura! Vamos!

Tempero para costela moída: como temperar essa carne?

Escolher o tempero para a costela é fundamental para garantir um sabor delicioso e você pode ajustar as quantidades de acordo com a quantidade de carne que está preparando.

Geralmente, a costela moída é preparada apenas com sal grosso, realçando o sabor da peça durante o processo de torra. Para isso, é esfregado com sal grosso, permitindo que o sal penetre na carne durante o assado, criando uma crosta saborosa por fora e preservando a suculência interna.

Porém, para uma abordagem mais elaborada, você pode preparar um tempero personalizado para dar um toque extra de sabor à costela moída. Abaixo estão algumas etapas gerais:

1. Primeiro, misture ervas secas, especiarias, alho em pó, cebola em pó e outros temperos de sua escolha.
2. Em seguida, esfregue a mistura de temperos uniformemente em toda a superfície da costela. Certifique-se de pressionar esta mistura na carne para garantir uma boa aderência.
3. Você também pode marinar um pouco antes de assar para permitir que os temperos penetrem na carne. Isso pode ser feito na geladeira por algumas horas ou durante a noite.

Quanto sal devo usar para temperar as costelas?

Quanto à quantidade de sal para temperar a costela, ela pode variar de acordo com a sua preferência pessoal, o tamanho do pedaço de carne e se você está utilizando outros temperos.

Porém, como referência geral, você pode calcular aproximadamente 1 a 1,5 colheres de sopa de sal grosso para cada quilo de costela.

• Ou seja, para um corte de, por exemplo, 2 kg, você poderia começar com 2 a 3 colheres de sopa de sal grosso.

Lembre-se de que é sempre melhor começar com uma quantidade menor de sal e ajustar conforme necessário. Você pode esfregar o sal uniformemente em toda a superfície, garantindo que adira bem à carne.

Por outro lado, se estiver usando um tempero pré-fabricado que já contém sal, considere a quantidade de sal da mistura na hora de determinar quanto adicionar separadamente.

Costela moída: sugestões de temperos e preparo

Agora vamos compartilhar uma sugestão detalhada de receita de como temperar e preparar essa carne. Para seguir o passo a passo completo, confira abaixo:

Ingredientes:

• Costela de boi
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica (opcional, para colorir)
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco

Método de preparação:

1. Primeiramente, em uma tigela, misture todos os ingredientes do tempero até obter uma mistura homogênea. Logo em seguida, limpe a costela e retire o excesso de gordura, se desejar.
2. Na próxima etapa, passe o tempero em toda a superfície, garantindo uma cobertura uniforme. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Antes de colocar as costelas no fogão, deixe-as atingir a temperatura ambiente para garantir um cozimento mais uniforme.
3. Em seguida, asse as costelas em fogo baixo, em torno de 120 a 150°C, para garantir um cozimento lento e uniforme. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente estima-se em torno de 5 a 6 horas para uma costela de tamanho médio.
4. Por fim, para verificar se a carne está pronta, use um termômetro de cozinha. A temperatura interna deve atingir aproximadamente 90°C para garantir que a carne fique bem cozida e suculenta. Ou insira um garfo longo entre as costelas. Se os músculos estiverem macios e a carne começar a se soltar com facilidade, é sinal de que está pronta.