Receita Tradicional de Cueca Virada: A cueca virada, também conhecida como orelha de gato ou orelha de gato frita, é uma delícia tradicionalmente brasileira. Com sua crocância irresistível por fora e maciez por dentro, é um quitute perfeito para acompanhar o café da tarde ou simplesmente saborear a qualquer momento. Vamos aos ingredientes e passo a passo para preparar essa iguaria:
Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, Óleo para fritar, Açúcar e canela em pó para polvilhar
Passo 1: Preparando a Massa, Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Adicione a manteiga e misture bem até obter uma textura de farofa. Em seguida, acrescente o ovo levemente batido e o leite. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha se estiver muito grudenta ou um pouco mais de leite se estiver seca demais. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
Passo 2: Modelando a Cueca Virada Em uma superfície limpa e enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura fina, mas não muito. Com uma faca, corte a massa em retângulos de aproximadamente 7x10 centímetros. Faça um corte no meio de cada retângulo, passando uma das pontas pelo orifício, formando o formato característico da cueca virada.
Passo 3: Fritando a Cueca Virada Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), coloque as cuecas viradas aos poucos, sem lotar a panela, para que fritem uniformemente. Deixe dourar por alguns minutos de cada lado, até que fiquem levemente crocantes e douradas. Retire as cuecas viradas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Passo 4: Finalizando Misture açúcar e canela em pó em um prato. Enquanto as cuecas viradas ainda estiverem quentes, passe-as na mistura de açúcar e canela, cobrindo-as por completo.
Conservação: Guarde as cuecas viradas em um recipiente hermético após esfriarem completamente para mantê-las frescas e crocantes por mais tempo. Variação: Se quiser uma versão diferente, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
Pronto! Agora é só saborear essa delícia crocante e aromática que é a cueca virada. Sirva com um cafezinho fresco ou um chá para uma experiência completa. Espero que aproveite e compartilhe essa receita com amigos e familiares para desfrutarem juntos desse quitute delicioso e tradicional da culinária brasileira!