O Natal é uma época de celebração, união e, é claro, comida deliciosa! E uma das estrelas principais da ceia natalina é o peru assado suculento e cheio de sabor. Se você quer surpreender a família com um prato incrível, siga esta receita infalível para preparar o melhor peru assado.
Ingredientes: 1 peru de aproximadamente 5-6 kg, 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, 4 dentes de alho picados, Suco de 2 limões, Sal e pimenta a gosto, Ervas frescas (alecrim, tomilho, sálvia), Vegetais para a base (cenoura, cebola, salsão)
1. Preparação do Peru: Certifique-se de que o peru está completamente descongelado. Lave-o por dentro e por fora e seque bem com papel toalha. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Temperando o Peru: Em uma tigela, misture a manteiga, o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta e as ervas frescas picadas. Com cuidado, separe a pele do peito e das coxas do peru, sem remover completamente. Insira a mistura de manteiga temperada entre a carne e a pele, massageando suavemente para distribuir o tempero.
3. Montagem para Assar: Coloque o peru em uma assadeira grande sobre uma cama de vegetais cortados em pedaços grandes (cenoura, cebola, salsão). Isso irá ajudar a criar um caldo saboroso para regar o peru durante o cozimento. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
4. Assando o Peru: Asse por cerca de 20 minutos por quilo de peru. A cada 30-40 minutos, regue o peru com os sucos da assadeira. Retire o papel alumínio durante os últimos 30-40 minutos para dourar a pele.
5. Verificando o Cozimento: Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna do peru atingiu cerca de 75°C na parte mais grossa da coxa. Uma vez atingida a temperatura desejada, retire o peru do forno e deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.
Agora é só servir o peru assado delicioso e suculento para encantar todos na ceia de Natal! Aproveite esse momento especial e bom apetite!