Ensopado de carne: Como prepará-lo de forma simples

Se você está procurando uma refeição deliciosa hoje, ensopado de carne é uma ótima opção.

Se você está procurando uma refeição deliciosa hoje, ensopado de carne é uma ótima opção. Este prato tradicional oferece uma explosão de sabores a cada mordida.

Nesse sentido, preparar o ensopado de carne envolve cozinhar a carne em um líquido saboroso, muitas vezes acompanhada de vegetais e temperos. Geralmente utiliza-se o cozimento lento, que ajuda a quebrar as fibras da carne, resultando em uma textura macia e suculenta.

Na verdade, a receita exata pode variar dependendo da região e das preferências individuais, mas hoje exploraremos como preparar este prato de forma simples, usando ingredientes acessíveis e etapas descomplicadas.

Assim, com algumas dicas práticas, você estará pronto para criar um ensopado irresistível em casa. Vamos começar!

Que carne usar para o ensopado de carne? Antes de mais nada, também é importante saber qual carne utilizar nesse preparo. Para o ensopado de carne, recomenda-se escolher cortes adequados para cozimento lento, resultando em uma textura macia e suculenta.

Alguns dos mais comuns e recomendados incluem:

Acem: É um corte musculoso localizado na parte frontal da carne e é uma opção popular para ensopados, pois, quando cozido lentamente, fica bem macio.

Músculo: Da mesma forma, o músculo é outra excelente opção, pois contém colágeno, que se decompõe durante o cozimento prolongado, deixando a carne suculenta.

Paleta: Outra opção que também pode ser utilizada é a paleta. Localizada na região dos ombros, possui moderada quantidade de gordura, o que confere sabor ao prato.

Peito: Por outro lado, o peito é uma parte mais magra, mas quando cozido lentamente pode oferecer uma textura bem macia e também pode ser utilizado no preparo deste prato.

Almofada dura: Por fim, temos a coxa dura. Este corte, retirado da perna de trás, pode ser uma opção interessante para ensopados. Como outros cortes mencionados, beneficia do cozimento lento para amaciar.

Portanto, certifique-se de cortar a carne em pedaços uniformes para garantir um cozimento uniforme. Além disso, se possível, deixe marinar um pouco antes de cozinhar para incorporar os temperos. O ensopado de carne é um prato versátil, e você pode experimentar diversos cortes para encontrar o que melhor se adapta ao seu gosto. Como preparar o ensopado de carne? Completo passo a passo

Ingredientes: 1 kg de carne bovina (mandril, músculo, paleta) cortada em cubos médios, 2 cebolas grandes picadas, 4 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados, 1 pimentão verde picado, 2 cenouras cortadas em rodelas, 2 batatas médias cortadas em cubos, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 xícaras de caldo de carne, 1 folha de louro, 1 colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de alecrim seco, Sal e pimenta a gosto, Pimentão verde picado

Método de preparação: Inicialmente, em uma panela grande ou panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Em seguida tempere os cubos de carne com sal e pimenta. Em seguida, coloque na frigideira e doure os pedaços por todos os lados. Mais tarde, coloque a cebola e o alho na panela. Refogue até ficarem dourados e aromáticos. Além disso, polvilhe farinha de trigo sobre a carne e os legumes. Mexa bem para que a farinha seja incorporada ao caldo. Na próxima etapa, coloque na frigideira o tomate, o pimentão, a cenoura, a batata, o louro, o tomilho e o alecrim. Em seguida, despeje o caldo de carne na panela. Raspe o fundo da panela para soltar os pedaços dourados, pois isso dará sabor ao guisado.

Se estiver usando uma panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após o início da pressão. Se for uma panela comum, deixe cozinhar em fogo baixo por 1,5 a 2 horas, ou até a carne ficar macia.

Depois, verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Remova a folha de louro. Antes de servir polvilhe com pimenta verde picada. Por fim, sirva o ensopado de carne quente, acompanhado de arroz, purê de batata, pão ou acompanhamento de sua preferência.

Observação: Não se esqueça de ajustar os temperos ao seu gosto pessoal. Prove o ensopado enquanto cozinha e, se necessário, adicione mais sal, pimenta ou outros temperos de sua preferência para garantir que cada colherada esteja perfeita.