Carne assada no bafo veja agora como fazer

Faça a melhor carne no bafo de sua vida, uma receita maravilhosa e saborosa.

Hoje vamos aprender como preparar carne assada no hálitouma excelente técnica que ajuda a deixar o corte mais saboroso e suculento.

Este método envolve um cozimento lento e controlado, onde a carne é colocada em ambiente fechado, permitindo que ela cozinhe no próprio vapor e retenha seus sucos naturais.

Sabe quando você vai a um restaurante e vê aquelas carnes embrulhadas em papel alumínio assando por várias horas? Então, isso é carne assada no bafo! Quem já experimentou sabe como é delicioso.

E hoje vamos mostrar passo a passo como fazer isso na sua própria cozinha. Além disso, ofereceremos dicas e sugestões valiosas sobre quais cortes são ideais para esta técnica. Então, continue lendo para não perder nenhuma informação importante. Aqui vamos nós!

Carne assada no bafo: passo a passo completo: Como mencionamos anteriormente, assar carne no forno é uma técnica que consiste em cozinhar lentamente a carne em ambiente fechado, seja na churrasqueira, forno ou panela específica para esse fim.

Confira abaixo os ingredientes necessários e o modo de preparo completo para uma sugestão de receita:

Ingredientes: Pedaço de carne (pode ser um corte como pernil, paleta, cupim, etc.)

Temperos a gosto (sal, pimenta, alho, ervas, tempero pronto, etc.)

Papel alumínio

Método de preparação: Primeiro, escolha um pedaço de carne de sua preferência. Cortes mais grossos e suculentos funcionam bem para esta técnica. Em seguida, tempere generosamente com sal, pimenta, alho ou outros temperos de sua preferência. Deixe marinar por pelo menos algumas horas.

Depois disso, pré-aqueça o forno em temperatura média alta (aproximadamente 180-200°C). Se estiver usando churrasqueira, acenda o carvão e espere até que as brasas fiquem cobertas de cinzas. Enquanto isso, coloque a carne no centro de um pedaço grande de papel alumínio.

Além disso, certifique-se de que haja espaço suficiente para criar uma espécie de “pacote”. Em seguida, feche o papel alumínio em volta da carne, formando um pacote hermético. Sele bem as bordas para manter o vapor dentro.

No próximo passo, coloque o pacote de carne no forno pré-aquecido ou na churrasqueira. Deixe assar lentamente por várias horas.

O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça escolhida, mas geralmente é uma técnica de cozimento lento, com média que pode variar entre 4 e 6 horas.

Por fim, utilize um termômetro de cozinha para verificar a temperatura interna da peça. O ponto desejado pode variar, mas geralmente fica entre 70-80°C para partes de carne bovina. Por fim, retire a carne do forno ou grelha e deixe descansar sobre o papel alumínio por alguns minutos antes de abrir. Fatie e sirva com seus acompanhamentos preferidos.

Qual carne usar?

Essa técnica de cozimento refogado é ideal para cortes mais duros, pois o cozimento lento e úmido ajuda a quebrar as fibras e a deixar a carne mais macia e saborosa. Os cortes mais utilizados são os bovinos e suínos.